Himmlische Mürbeteig-Flügel

Im letzten Jahr fiel die Vorweihnachtszeit bei uns zuhaus ja leider komplett ins Wasser, da vor ziemlich genau 12 Monaten der Brustkrebs bei mir diagnostiziert wurde, bzw. sich die ganze Untersuchungsmaschinerie in Gang setzte. Selbstverständlich war da alles andere wichtiger als Kekse zu backen, Pralinen zu rollen und Gewürze zusammen- zustellen.  

Jetzt, genau ein Jahr später, nach überstandener OP, Chemo und Strahlentherapie und was für mich ganz besonders wichtig ist, mit wieder stetig wachsender Haarpracht, Wimpern und Augenbrauen, möchte ich die Vorweihnachtszeit in vollen Zügen genießen und ausnutzen. Ich hab eine rieeeeesiglange Liste mit Kekrezepten, Pralinen, usw. die ich ausprobieren und natürlich auch bloggen möchte, daher wird das Angebot im KuLa bis Weihnachten sicher ziemlich "kekslastig". Gut für Alle, die auch gern backen, die anderen Leser kann ich beruhigen - nach Weihnachten ist erstmal wieder alles vorbei ;o)

Den Anfang machen in diesem Jahr diese sehr einfachen Mürbeteig-Kekse, die auch für die Weihnachtsbäckerei mit den lieben Kleinen ideal sind. Der Teig lässt sich sehr gut verarbeiten und ausrollen und auch beim Backen behält er seine Form.

Ganz wichtig ist, dass die ausgestochenen, noch ungebackenen Plätzchen nochmals im Kühlschrank erkalten können und dann sofort aus dem Kühlschrank in den bereits vorgeheizten Backofen geschoben werden. 

Für alle,  die sich unter den im Rezept vermerkten "Latten" nichts vorstellen können, hier nochmal ein paar Fotos meiner geheimnisvollen "Backwerkzeuge". 

Es sind ganz simple Holzlatten, die es im Baumarkt für sehr wenig Geld in verschiedenen Stärken gibt. Einfach auf Länge sägen und den Mürbeteig zum Ausrollen dazwischen legen - fertig ist eine exakt gleich dicke Teigplatte.

Zutaten 

150 g zimmerwarme Butter

100 g Puderzucker 

Mark einer Vanilleschote 

50 g saure Sahne 

1 Prise Salz

Abrieb einer halben Bio-Zitrone

275 g Mehl 

Außerdem

Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

Die Butter mit dem Puderzucker, Salz und dem Vanillemark verrühren. Die saure Sahne und den Zitronenabrieb zufügen und ebenfalls verrühren. Das Mehl dazugeben und solange unterrühren, bis alles gerade vermischt ist, nicht zu lange mixen. 

Den Teig in einen Gefrierbeutel geben, flach ausdrücken und verschließen. Mindestens eine Stunde, besser aber über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Eine halbe Stunde vor dem Weiterverarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen und kurz verkneten, so dass sich der Teig ausrollen lässt. 

Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen (das gelingt am Besten zwischen zwei Holzlatten) und die Kekse ausstechen. Die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut für ca. 15-30 Minuten im Kühlschrank erkalten lassen. 

In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C vorheizen und die Kekse darin ca. 10 Minuten backen, bis sie ganz leicht gebräunt sind. 

Auf einem Kuchenrost vollständig auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.