Heut gab es mal eine kleine Abwechslung im sonntäglichen Frühstück. Seit wir Popovers für uns entdeckt haben, gibt es eigentlich die, aber diese english muffins sind auch nicht zu verachten ;o) In Zukunft wird es wohl doch ab und zu wieder ein wenig Abwechslung auf dem sonntäglichen Frühstückstisch geben ...
Für alle Familien, in denen Sonntags ein erbitterter Kampf um die obere Brötchenseite ausbricht, sind diese Toasties geradezu ideal, da sie quasi 2 identische Seiten haben ;o) ...
Zutaten 450 g Mehl 1 TL Salz
1/2 TL Zucker 1 Paket Trockenhefe
200 ml Wasser
100 ml Milch
ZubereitungAm Vorabend
Die Hefe mit dem Zucker und der Hälfte des Wassers in einen Becher geben und für 10 Minuten stehen lassen, dann den Rest des Wassers und die Milch hinzufügen.
Das Mehl mit dem Salz vermischen und die Flüssigkeit hinzufügen. Alles gründlich zu einem geschmeidigen Teig verkneten, ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen, dann in den Kühlschrank stellen.Am nächsten Morgen
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Teig auf die Arbeitsfläche geben, nochmals durchkneten und in 8 Portionen teilen. Die Teiglinge rund wirken, beidseitig gründlich mit Hartweizengrieß bemehlen, nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen und ein Backblech zum Beschweren darauf legen. 20 Minuten so ruhen lassen, dann das Backblech entfernen.
Eine gusseiserne Pfanne auf niedriger Stufe erhitzen und je nach Größe der Pfanne 3-4 Muffins von beiden Seiten jeweils 10 Minuten backen, bis sie schön gebräunt und knusprig sind. Falls die Muffins zu hoch hinaus wollen, einfach einen Teller drauf legen, das hält sie in Schach.
Die fertigen Muffins in ein sauberes Küchenhandtuch wickeln, bis die restlichen Muffins gebacken sind. Noch warm verzehren.
Diese Muffins lassen sich aber auch prima einfrieren und bei Bedarf auftoasten.
Für alle Familien, in denen Sonntags ein erbitterter Kampf um die obere Brötchenseite ausbricht, sind diese Toasties geradezu ideal, da sie quasi 2 identische Seiten haben ;o) ...
1/2 TL Zucker 1 Paket Trockenhefe
200 ml Wasser
100 ml Milch
ZubereitungAm Vorabend
Die Hefe mit dem Zucker und der Hälfte des Wassers in einen Becher geben und für 10 Minuten stehen lassen, dann den Rest des Wassers und die Milch hinzufügen.
Das Mehl mit dem Salz vermischen und die Flüssigkeit hinzufügen. Alles gründlich zu einem geschmeidigen Teig verkneten, ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen, dann in den Kühlschrank stellen.Am nächsten Morgen
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Teig auf die Arbeitsfläche geben, nochmals durchkneten und in 8 Portionen teilen. Die Teiglinge rund wirken, beidseitig gründlich mit Hartweizengrieß bemehlen, nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen und ein Backblech zum Beschweren darauf legen. 20 Minuten so ruhen lassen, dann das Backblech entfernen.
Eine gusseiserne Pfanne auf niedriger Stufe erhitzen und je nach Größe der Pfanne 3-4 Muffins von beiden Seiten jeweils 10 Minuten backen, bis sie schön gebräunt und knusprig sind. Falls die Muffins zu hoch hinaus wollen, einfach einen Teller drauf legen, das hält sie in Schach.
Die fertigen Muffins in ein sauberes Küchenhandtuch wickeln, bis die restlichen Muffins gebacken sind. Noch warm verzehren.
Diese Muffins lassen sich aber auch prima einfrieren und bei Bedarf auftoasten.
