Freitags ist im Kuriositätenladen nicht Fisch-, sondern Kekstag - zumindest bis Weihnachten ;o) Und weil ich letzte Woche die wahrscheinlich hübschesten Kekse meines Standard-Sortiments präsentiert hab, folgen heute gleich meine Lieblingskekse.
Im Prinzip sehen diese Kekse ja sehr simpel aus, aber das täuscht. Die Tücke liegt im Detail, denn man darf sich nicht verleiten lassen, den Keksteig mit einer anderen Form als dem Sternchen-Ausstecher zu bearbeiten - dann schmecken sie überhaupt nicht!
Ich habe dutzende Ausstecher, alle möglichen Tiere, Teekesselchen, Knochen, Stinkefüße, usw. usf. Aber benutz ich sie auch? Nein, eindeutig nein. Ich benutze genau zwei Ausstecher, nämlich einen kleinen eckigen und eben diesen heiß geliebten Sternchen-Ausstecher.
Jedes Mal wenn ich Ausstecher-Kekse mache, hole ich mit dem wagemutigen Vorsatz, diesmal ein anderes Motiv zu verwenden, meine Sammlung hervor, stöbere darin, schau mir einige Formen genauer an und hänge meine Sammlung dann wieder an ihren Haken ... Bis zum nächsten Mal, dann wiederholt sich dieses Spiel.
Nun aber nochmal zu den Keksen. Es sind mal wieder sehr unspektakuläre, einfache Kekse - Vanille und Zitrone, sonst nichts. Ich mag das :o)
Zutaten
200 g Butter, zimmertemperiert
400 g Mehl
120 g Zucker
1 Ei
Abrieb einer Zitrone
Saft einer halben Zitrone
Mark einer Vanilleschote
Zum Bestreichen
2 EL Milch
2 Eier
Zubereitung
Butter, Mehl, Zucker, Vanillemark, Zitronensaft, -abrieb und 1 Ei zu einem Mürbteig verarbeiten. In Folie wickeln und midnestens 1 Stunde kühl stellen. Man kann den Keksteig aber auch schon am Vortag zubereiten.
Den Teig ca. 15 Minuten vor der Weiterverarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen und etwas Temperatur annehmen lassen.
Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsplatte ausrollen und Sterne ausstechen. Die Sterne auf ein Blech oder ein Brett legen und erneut für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank geben - die Kekse behalten so beim Backen besser die Form.
Sternchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
2 Eigelbe mit 2 EL Milch verrühren und die Sterne damit bestreichen.
Im auf 200°C vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen, bis die Kekse goldgelb sind.
200 g Butter, zimmertemperiert
400 g Mehl
120 g Zucker
1 Ei
Abrieb einer Zitrone
Saft einer halben Zitrone
Mark einer Vanilleschote
Zum Bestreichen
2 EL Milch
2 Eier
Zubereitung
Butter, Mehl, Zucker, Vanillemark, Zitronensaft, -abrieb und 1 Ei zu einem Mürbteig verarbeiten. In Folie wickeln und midnestens 1 Stunde kühl stellen. Man kann den Keksteig aber auch schon am Vortag zubereiten.
Den Teig ca. 15 Minuten vor der Weiterverarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen und etwas Temperatur annehmen lassen.
Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsplatte ausrollen und Sterne ausstechen. Die Sterne auf ein Blech oder ein Brett legen und erneut für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank geben - die Kekse behalten so beim Backen besser die Form.
Sternchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
2 Eigelbe mit 2 EL Milch verrühren und die Sterne damit bestreichen.
Im auf 200°C vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen, bis die Kekse goldgelb sind.
