So, Ostern ist jetzt fast vorbei, ich hoffe, Ihr habt nicht zu viele
Eier gefuttert, so dass Ihr jetzt womöglich keine mehr sehen mögt, denn
ich hätte da eine Kleinigkeit für Euch.
Vor einer Weile blinkte in meiner Blogroll das magische
Wort "Pizza" auf, smitten
kitchen war Schuld. Eigentlich stand das Essen für den darauf
folgenden Freitag ja schon fest, aber diese Pizza hat meine perfekte
Planung mal wieder völlig zunichte gemacht.
Also Pizza, mal wieder ;o) ...
Mein Mitesser war von
dieser recht kräftigen & herzhaften Pizza sehr begeistert, ich
fand sie auch lecker, werd sie aber nicht in den Kreis meiner
Lieblingspizzen aufnehmen, da bin ich streng ;o)
Das Ei auf der Pizza hat mich irgendwie irritiert, war ein komisches Mundgefühl.
Trotzdem, eine leckere Pizza, mal was Anderes und für meinen Mitesser wird es sie sicher wieder geben, ich mach mir dann lieber eine Avocado-Tomaten-Pizza oder meine heißgeliebten Kartoffel-Pizzette.
Das Ei auf der Pizza hat mich irgendwie irritiert, war ein komisches Mundgefühl.
Trotzdem, eine leckere Pizza, mal was Anderes und für meinen Mitesser wird es sie sicher wieder geben, ich mach mir dann lieber eine Avocado-Tomaten-Pizza oder meine heißgeliebten Kartoffel-Pizzette.
Teig für 4 Pizzen
500 g Hartweizenmehl
1/2 Paket Trockenhefe
10 g Salz
50 g Olivenöl
320 g Wasser
Belag pro Pizza
frisch geriebener Bergkäse
frisch geriebener Parmesan
3 Eier
Frühstücksspeck
1/2 rote Zwiebel in feine Streifen geschnitten
Kresse oder Schnittlauch
500 g Hartweizenmehl
1/2 Paket Trockenhefe
10 g Salz
50 g Olivenöl
320 g Wasser
Belag pro Pizza
frisch geriebener Bergkäse
frisch geriebener Parmesan
3 Eier
Frühstücksspeck
1/2 rote Zwiebel in feine Streifen geschnitten
Kresse oder Schnittlauch
Salz und frisch
gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Die Trockenhefe in das Wasser einrühren und etwas stehen lassen, so dass die Hefe vollständig auflöst. Das Mehl mit dem Salz vermischen und Olivenöl und Wasser-Hefemischung dazugeben. Alles gründlich zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen, dann ebenfalls abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Eine Stunde vor der Weiterverarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen, den Teig abschlagen und Zimmertemperatur annehmen lassen. Den Teig aus der Schüssel nehmen, kurz durchkneten und in vier gleich große Portionen teilen, diese ca. 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Frühstücksspeck in Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig ausbraten. Nicht so lange braten, der Speck soll nicht hart werden. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.
Die Teigportionen gründlich bemehlen und mit dem Matterello sehr dünn ausrollen, der Teig sollte nicht dicker als ca. 3 mm sein. Die ausgerollten Teigfladen jeweils auf ein Stück Backpapier legen und wie folgt belegen:
Pizzaboden mit Parmesan und Gruyere bestreuen, die Speckstreifen gleichmäßig darauf verteilen und die Eier darauf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pizzen mitsamt des Backpapiers auf das Backblech legen und einige Minuten anbacken lassen. Durch die extrem hohe Hitze wird das Backpapier schnell dunkel, ich ziehe es also nach einigen Minuten unter den Pizzen heraus, quasi sobald die Pizza nicht mehr am Backpapier klebt. Die Pizza nun ohne Backpapier zu Ende backen. Aus dem Backofen nehmen und jede Pizza mit fein geschnittener Kresse oder Schnittlauch bestreuen - Fertig.
Zubereitung
Die Trockenhefe in das Wasser einrühren und etwas stehen lassen, so dass die Hefe vollständig auflöst. Das Mehl mit dem Salz vermischen und Olivenöl und Wasser-Hefemischung dazugeben. Alles gründlich zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen, dann ebenfalls abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Eine Stunde vor der Weiterverarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen, den Teig abschlagen und Zimmertemperatur annehmen lassen. Den Teig aus der Schüssel nehmen, kurz durchkneten und in vier gleich große Portionen teilen, diese ca. 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Frühstücksspeck in Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig ausbraten. Nicht so lange braten, der Speck soll nicht hart werden. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.
Die Teigportionen gründlich bemehlen und mit dem Matterello sehr dünn ausrollen, der Teig sollte nicht dicker als ca. 3 mm sein. Die ausgerollten Teigfladen jeweils auf ein Stück Backpapier legen und wie folgt belegen:
Pizzaboden mit Parmesan und Gruyere bestreuen, die Speckstreifen gleichmäßig darauf verteilen und die Eier darauf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pizzen mitsamt des Backpapiers auf das Backblech legen und einige Minuten anbacken lassen. Durch die extrem hohe Hitze wird das Backpapier schnell dunkel, ich ziehe es also nach einigen Minuten unter den Pizzen heraus, quasi sobald die Pizza nicht mehr am Backpapier klebt. Die Pizza nun ohne Backpapier zu Ende backen. Aus dem Backofen nehmen und jede Pizza mit fein geschnittener Kresse oder Schnittlauch bestreuen - Fertig.
