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Meine 10 Lieblingsrezepte im Kuriositätenladen

Ich bin vor einigen Wochen in einem Kommentar hier im Blog gefragt worden, welches mein absolutes Lieblingsrezept im Rezeptarchiv des Kuriositätenladens ist. Eine unglaublich schwierige Frage, denn ich habe mittlerweile so um und bei 1300 Rezepte im Blog und natürlich sind darunter unzählige, die ich heiß und innig liebe - EIN einziges Rezept herauszufischen wäre nahezu unmöglich. Ich hab mir deshalb überlegt, Euch nicht nur meinen absoluten Favoriten, sondern meine Top 10 vorzustellen, und das war immer noch schwer genug, glaubt mir. 
Auf der Suche nach meinen liebsten Blogrezepten habe ich erstmal gewissenhaft das gesamte Archiv durchforstet und alle "Lieblingsrezepte" rausgeschrieben. Heraus-gekommen ist eine sehr stattliche Liste mit um und bei 50 Rezepten - weit entfernt von der angestrebten Top 10 also. Nachdem ich diese Liste noch ein paarmal kräftig überarbeitet und ausgedünnt hatte, sind tatsächlich 10 Rezepte übrig geblieben, denen ich sehr guten Gewissens einen Platz in meiner Rezept-Top-10 geben kann. 
Ich hab mich bemüht, eine möglichst große Bandbreite rauszusuchen, denn es ist ja einigermaßen langweilig, wenn ich Euch jetzt 6 Einweckrezepte raussuche, weil ich sie ständig in der Küche verwende. Los geht's mit meinen absoluten Lieblings-rezepten!

Knoblauch-Confit



Knoblauch-Confit

Kein Rezept wird auch nur annähernd so oft in meinem Blog erwähnt, wie der confierte Knoblauch. Nach wie vor confiere ich jeden Sommer 3-4 Kilo französischen Knoblauch und wecke den dann ein. Frischer Knoblauch kommt mir nur ganz selten mal auf den Teller, bzw. in den Topf, denn der confierte schmeckt mir deutlich besser als frischer und lässt sich auch besser lagern und verarbeiten. Für mich ist confierter Knoblauch eine der wichtigsten Grundzutaten in meiner Küche.

Hechtklößchen mit Zitronen-Dill-Sauce
Hechtklößchen sind schon sehr lange mein absolutes Lieblingsessen, da geht einfach nichts drüber. Bisher habe ich sie immer in unserem Lieblingsrestaurant gegessen, aber diesen Sommer endlich getraut, selbst zu machen. Der Moment, als ich die fertigen Klößchen auf meinem Teller hatte, war wahrscheinlich der stolzeste Moment meiner Koch"karriere", denn wann gelingt es einem schon mal, sein aller-liebstes Lieblingsessen so nachzukochen, dass es mit dem Original im Restaurant mithalten kann?

Hühnercremesuppe mit Nudeln und Gemüse

Hühnercremesuppe mit Nudeln und Gemüse

Diese Suppe ist mit großem Abstand meine allerliebste Lieblingssuppe im Blog-archiv. Ich liebe sie heiß und innig und würde absolut ganz und gar nichts am Rezept verändern.
Damit ich auch mal spontan eine Hühnercremesuppe zubereiten kann und nicht immer erst Hähnchenschenkel braten muss, verwende ich gerne Shredded Chicken, so kann man auch dieses Comfortfood in Nullkommanix genießen.

Eine der größten kulinarischen Entdeckungen der letzten Jahre sind eindeutig Brat-wurstbällchen. Ihr werdet Euch jetzt vielleicht fragen, was denn so besonders an Bratwurstbällchen ist, denn im Endeffekt sind es ja nichts anderes als Hack-bällchen, dem ist aber absolut nicht so. Bratwurstbällchen sind deutlich zarter und saftiger als Hackbällchen und eine wunderbare Ergänzung für viele Pastasaucen, Suppen und Gemüsegerichten. 
Diese Pastasauce ist mein Lieblingsrezept für Bratwurstbällchen und kommt verhältnismäßig oft bei uns auf den Tisch. Wenn Ihr Bratwürste und Pasta mögt, solltet Ihr es auf jeden Fall ausprobieren!

Die Entdeckung dieses Rezeptes habe ich Janke von Jankes Soulfood zu verdanken und ich werde ihr auf ewig dankbar dafür sein. Kohlpudding ist, zumindest wie ich ihn zubereite, ein in Wirsing eingeschlagener Hackbraten, der durch diesen Mantel herrlich saftig bleibt und dazu noch den Geschmack des geschmorten Kohls annimmt - also eigentlich eine riesige Kohlroulade. 
Ich liebe dieses Rezept so sehr, dass ich ihn auch immer in kleinen Portionen einwecke. Das werde ich Euch demnächst noch einmal detailliert vorstellen, sobald meine aktuellen Kohlpuddingvorräte aufgebraucht sind.

An diesem Rezept habe ich eine ganze Weile gebastelt, denn das Vorbild für meine Currysauce ist die Sauce einer Bremer Baguetterie, die ich schon seit meiner Jugend liebe. Seit ich nicht mehr in Bremen wohne, habe ich diese Sauce sehr vermisst und mir sogar ab und zu welche mitgebracht oder mitbringen lassen. Ich hab lange gebraucht, bis ich genau diesen Geschmack hinbekommen habe und bin enorm stolz, dass sie nun genauso - wenn nicht sogar besser - als das Original schmeckt. Es geht doch nichts über ein überbackenes Baguette mit Salat, eingewecktem Spargel, Tomaten, Käse und meiner weltbesten Currysauce!

Ich bin keine leidenschaftliche Kuchenbäckerin oder -esserin, aber es gibt ein paar Kuchen, die ich wirklich gerne mag, darunter Pflaumen-Streuselkuchen, Apfelkuchen und eben diese Zitronenrolle.
Genau wie die Hechtklößchen, ist Zitronenrolle schon ewig mein Lieblingskuchen, den ich bei jedem Besuch in der Konditorei gegessen habe. Diese Zitronenrolle schmeckt ganz genauso wie ich sie vom Bäcker kenne, ist verblüffend einfach und schnell gemacht und macht auf der Kaffeetafel außerdem noch eine Menge her. Kein Wunder, dass das mein Lieblingskuchen ist.

Ich habe eine große Vorliebe für Rührei. Von zuhause kenne ich es als komplett durchgebraten, also trocken und mit der Konsistenz eines herzhaften Kaiser-schmarrns, mittlerweile habe ich mich aber ganz tief in die Rühreimaterie ein-gearbeitet und viele verschiedene Versionen ausprobiert, die ich Euch in meinem großen Rührei-Einmaleins vorgestellt habe. 
Rührei kommt bei uns oft auf den Tisch, entweder sonntags zum Frühstück oder auch unter der Woche als schnelles Abendbrot. Ein Leben ohne Rührei ist möglich, aber sinnlos.

Wenn Ihr bisher noch kein frisch gebackenes Lángos gegessen habt, solltet Ihr das ganz dringend nachholen, denn Lángos ist unbeschreiblich lecker.
Nachdem ich im letzten Jahr vergebens auf dem Weihnachtsmarkt nach dem Lángosstand gesucht habe, bin ich sehr froh vermelden zu können, dass ich die Lángoszubereitung mittlerweile selbst gemeistert habe und nicht mehr auf den Weihnachts- oder andere Märkte angewiesen bin. Wenn der Stand auch in diesem Jahr nicht auf dem Weihnachtsmarkt ist, werde ich nur müde lächeln, nach Hause fahren und mir mein eigenes Lángos machen, ha!

Das perfekteste Comfortfood ist mit Sicherheit Pasta mit dieser Käsesauce. Meistens kommt dieses Gericht am Ende einer langen Arbeitswoche auf den Tisch, wenn wir ein Essen brauchen, das uns glücklich und satt macht, so dass wir nur noch aufs Sofa rollen müssen und die Woche ausklingen lassen können.
Im Prinzip schmeckt diese Sauce wie Käsefondue mit Nudeln und Käsefondue geht doch immer, oder?
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So, das sind sie also, meine all-time favorites, sind da vielleicht auch Rezepte dabei, die Ihr bereits ausprobiert habt? Wenn nicht, solltet Ihr das schleunigst nachholen! Welches sind Eure liebsten Rezepte aus meinem Blog? Habt Ihr spezielle Favoriten?

 Ich bin übrigens nicht die einzige, die für Euch in ihrem Archiv gestöbert hat, sondern ich konnte noch einige andere Foodblogger anregen, ebenfalls zu über-legen, welches ihre Lieblings-Blogrezepte sind. 
Wenn Euch interessiert, welche Rezeptschätzchen Euch die anderen Foodblogger empfehlen, schaut Euch unbedingt mal in der Nachbarschaft um, das ist jetzt die einmalige Gelegenheit die Crème de la Crème der Blogrezepte zu finden. 

Viel Spaß beim Stöbern und Nachkochen!
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