Meine Lieblingssuppe ist seit ich denken kann der Linseneintopf meiner Mama. Früher zuhause war es ein typisches Freitagsessen, denn dann hatte mein Papa früher Feierabend und hat mit uns zu Mittag gegessen und da Linsensuppe nicht nur meine, sondern auch seine Lieblingssuppe ist, gab es sie damals sehr oft. Spinat war übrigens auch so ein Freitagsessen - und Fischstäbchen mit Kartoffelbrei und Hela Gewürzketchup (es musste zwingend dieser bestimmte Ketschup sein, ein anderer ging gar nicht), aber darüber kehren wir heutzutage den Mantel des Schweigens.
Wenn wir meine Eltern besuchen, gibt es auch heute noch sehr oft Linsensuppe, denn sie lässt sich prima vorbereiten, einfrieren oder einwecken und macht dann wenig Arbeit, aber irgendwann war ich es leid, diese Suppe immer nur bei meinen Eltern zu bekommen, denn was soll ich machen, wenn ein akuter Linsensuppenjieper auftritt? In den Zug nach Bremen steigen? Nein, da muss schnellere Abhilfe her, ich koche mir die Suppe also selbst, HA!
Wenn wir meine Eltern besuchen, gibt es auch heute noch sehr oft Linsensuppe, denn sie lässt sich prima vorbereiten, einfrieren oder einwecken und macht dann wenig Arbeit, aber irgendwann war ich es leid, diese Suppe immer nur bei meinen Eltern zu bekommen, denn was soll ich machen, wenn ein akuter Linsensuppenjieper auftritt? In den Zug nach Bremen steigen? Nein, da muss schnellere Abhilfe her, ich koche mir die Suppe also selbst, HA!
Um aus einer normalen Linsensuppe die weltbeste Linsensuppe zu machen, braucht es natürlich auch ein Geheimnis, bzw. eine geheime Zutat und die heißt in diesem Fall Bockshornklee, der gehört UNBEDINGT in die Linsensuppe. Bockshornklee ist nicht nur Bestandteil des sog. Brotgewürzes und vieler Currymischungen, sondern gibt herzhaften Eintöpfen auch das gewisse Etwas. Geschmacklich erinnert er ein wenig an Liebstöckel und hat ein sehr würziges Aroma.
Besorgt Euch dieses Gewürz daher unbedingt und probiert es aus. Wenn Ihr viel Bockshornklee verwendet, könnt Ihr zum Pulver* greifen, da das aber recht schnell das Aroma verliert, empfehlen sich ansonsten eher die ganzen Samen*, die Ihr dann natürlich vor der Verwendung fein mörsern müsst.
Und wenn Ihr diese Linsensuppe getestet und für die weltbeste befunden habt, könnt Ihr Euch im Anschluss der Abwechslung wegen noch durch meine anderen Linsensuppen futtern, denn ich habe außerdem noch eine türkische Linsensuppe mit roten Linsen, ein Linsenschaumsüppchen, eine orientalische Linsensuppe und eine scharfe Tomaten-Linsensuppe im Angebot.
1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
1 Liter Gemüsebrühe, hausgemacht
700 g festkochende Kartoffeln, gewürfelt
1 TL Gemüsebrühpulver, hausgemacht
½ TL Bockshornklee*, gemahlen
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 EL Rotweinessig*
1 EL glatte Petersilie, gehackt
Außerdem
Fleischwurst oder Wiener Würstchen nach Geschmack
Außerdem
Fleischwurst oder Wiener Würstchen nach Geschmack
Zubereitung
Die Zwiebel und Karottenwürfel einige Minuten anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, dann die Linsen dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffelwürfel dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühpulver würzen und weitere 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sowohl, die Linsen, als auch die Kartoffel-würfel gar sind. Mit Rotweinessig, Bockshornkleepulver und nach Geschmack nochmals mit Salz und Pfeffer würzen und mit feingehackter Petersilie servieren.
Besonders gut schmeckt die Suppe mit Fleischwurststückchen oder einem Wiener Würstchen.
Besonders gut schmeckt die Suppe mit Fleischwurststückchen oder einem Wiener Würstchen.
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