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Ich ernähre mich zwar nicht vegetarisch oder vegan, versuche aber den Konsum von tierischen Produkten möglichst einzuschränken. Dazu gehört auch, Kuhmilch zu vermeiden, wenn es geschmacklich keinen Unterschied macht. In Gebäck, Saucen, usw. verwende ich deshalb sehr oft Hafermilch - Soja- und Mandelmilch sind für mich aufgrund der Ökobilanz keine Alternative.
Mit dem Einzug des Sage Super Q* hatte ich nun endlich die Möglichkeit, Hafermilch selbst zuzubereiten und ich muss sagen, ich bin begeistert!
Mit dem Einzug des Sage Super Q* hatte ich nun endlich die Möglichkeit, Hafermilch selbst zuzubereiten und ich muss sagen, ich bin begeistert!
Die Zubereitung ist denkbar einfach, man muss nämlich die Hafergrütze oder -flocken einfach nur über Nacht einweichen und am nächsten Tag mit frischem Wasser aufmixen. Fertig. Wer die Hafermilch extrafein haben möchte (für den Genuss im Kaffee oder Tee würde ich das auf jeden Fall empfehlen), der sollte die Milch anschließend noch einmal durchsieben. Man sieht und fühlt zwar eigentlich keine Rückstände, sie setzen sich aber als gaaanz feine "Sedimente" mit der Zeit am Flaschen- oder Tassenboden ab. Deshalb gilt auch hier: Vor Gebrauch schütteln!
Ich habe mir vor einer Weile zwei ultrafeine Siebe* angeschafft, mit denen ich auch Öle und alkoholische Extrakte durchsiebe. Beide Siebe sind so fein, dass absolut Nichts zurückbleibt. Alternativ könnt Ihr natürlich auch ein feines Mulltuch* verwenden. Je nachdem, was Ihr bevorzugt, bzw. zur Verfügung habt.
Ich bin leider ein extremer Kuhmilch-Junkie, mich packt regelmäßig der Milchjieper und ich "brauche" dann ein großes Glas eisgekühlter Kuhmilch. Das ist natürlich einerseits meiner Laktoseintoleranz nicht gerade förderlich und darüberhinaus bin ich mir der Milchkuhproblematik selbstverständlich ebenfalls sehr bewusst. Ich versuche deshalb den Milchkonsum so weit es geht einzuschränken und mal abgesehen von dem gelegentlichen Glas Milch und meinem täglichen Kefirgetränk klappt das auch schon ganz gut.
Die selbstgemachte Hafermilch schlägt jetzt gleich zwei Fliegen mit einer Klappe. Ich kann die Zutaten selbst auswählen und so sicherstellen, dass ich regionale Hafergrütze aus Bioanbau erwische UND ich spare Verpackungsmüll, denn die Grütze wird in Papiertüten oder Pappkartons verkauft und nicht in Verbundsstoffkartons wie die meisten Milchsorten.
Die selbstgemachte Hafermilch schlägt jetzt gleich zwei Fliegen mit einer Klappe. Ich kann die Zutaten selbst auswählen und so sicherstellen, dass ich regionale Hafergrütze aus Bioanbau erwische UND ich spare Verpackungsmüll, denn die Grütze wird in Papiertüten oder Pappkartons verkauft und nicht in Verbundsstoffkartons wie die meisten Milchsorten.
Übrigens!
Ich verwende lieber Hafergrütze als -flocken, weil ich das Gefühl habe, dass die Hafermilch dann nicht so "schleimig" wird. Ihr könnt die Grütze aber selbstverständlich auch 1:1 gegen Haferflocken ersetzen.
Zutaten
125 g Hafergrütze
1 Liter kaltes Wasser
¼ TL Salz
1 TL Akazienhonig
Zubereitung
Die Hafergrütze am Vorabend in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Zusammen mit dem Wasser, Salz und Honig in den Blender geben und für 2 Minuten auf höchster Stufe pürieren.
Nach Belieben durch ein sehr feines Sieb passieren. Die fertige Hafermilch im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von drei Tagen verbrauchen. Vor dem Gebrauch unbedingt kräftig schütteln!
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