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Tastespotting und Foodgawker - gibt's solche Seiten eigentlich auch für den deutschsprachigen Raum?

Ich weiß, die Bloggergemeinde ist international und Englisch sehr weit verbreitet, trotzdem gibt es sicher viele deutschsprachige Blogger die des Englischen nicht fließend mächtig sind und sich am Liebsten auf deutschsprachigen Seiten herumtreiben.
Nun gibt es ja eine Reihe von Portalen wie Genussblogs und andere Verzeichnisse, wo die neuesten Posts aufgelistet werden, bisher hab ich aber keine deutschsprachige Homepage im Stil von Tastespotting oder Foodgawker gefunden, also Bildergalerien, die direkt zu den entsprechenden Blogs verlinken.
Ich stöbere unheimlich gern stundenlang bei Tastespotting und hab auf diese Weise schon so manches Schätzchen gefunden - eine wunderbare Abendbeschäftigung ;o)

Gibt es bereits ein deutschsprachiges Pendant? Vielleicht hab ich es ja bisher nur noch nicht gefunden und Ihr könnt mir auf die Sprünge helfen.
Falls es eine solche Seite noch nicht gibt - hat nicht zufällig Jemand Lust, eine zu basteln? Es gibt doch so unglaublich viele tolle Rezepte in den deutschsprachigen Blogs, die in einer Galerie prima präsentiert werden könnten - Bilder sagen halt doch mehr als Worte und animieren im Idealfall zum Nachkochen.

Nachtrag: Mittlerweile gibt es das Rezeptebuch, eine deutsche Version von Tastespotting & Co.

Rezeptebuch

Eingetopft: weißes Hühnchen-Chili mit Tortilla-Fladen

Blog-Event XLII- Eintopf - Einsendeschluss 15. Februar

Lange hab ich überlegt, was ich für diesen Event kochen könnte, irgendwie fiel mir nix Interessantes ein. Ich koche zwar zu dieser Jahreszeit sehr oft Eintöpfe, aber es sollte halt mal etwas Neues sein ...
Nun hab ich neulich bei Savoring Time in the Kitchen ein White Chili Especial gefunden, ein Chili mit Hühnerbrust - genau das Richtige für diesen Event!

Eigentlich bin ich kein so großer Bohnen-Fan, aber was tut man nicht alles :o)



Zutaten
250 g weiße Bohnen
2 Liter Hühnerbrühe
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1/2 Zwiebel, gewürfelt
1/2 TL Pfeffer, gemörsert
1/2 TL Salz

1 TL Oregano
1/2 TL Cumin
1 grüne Chili, sehr fein gewürfelt

1 Hühnerbrust, in Streifen geschnitten
Weizentortillas

Zubereitung
Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.
Die Bohnen zusammen mit der Hühnerbrühe, dem Knoblauch, Zwiebel, Pfeffer, Salz, Oregano und Cumin in einen Topf geben und für 3 Stunden köcheln lassen. Die Chilischote und die in Streifen geschnittene Hühnerbrust dazugeben noch etwas Brühe nachgießen. Erneut für ca. 1 Stunde köcheln lassen. Fein gehackte Petersilie dazugeben und nach Geschmack nochmals abschmecken.

Schüsseln mit Tortillafladen auslegen und Suppe hineingeben. Nach Geschmack mit Avocado-Streifen, Tomaten-Salsa, Sour Cream, Oliven oder Limettenwedges servieren.

Tortillafladen

Als Beilage für Suppen oder auch gefüllt oder Überbacken - Tortillafladen sind einfach lecker...



Zutaten
500 g Weizenmehl Typ 405

1 TL Salz

2 gestrichene TL Backpulver
80 ml Öl
250 ml Wasser


Zubereitung
Das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver vermischen. Das Öl (ich verwende sehr gern Rapsöl, das gibt eine schöne Farbe) und das Wasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Den Teig in 16 Portionen teilen und diese rund wirken - erneut 10 Minuten entspannen lassen. Eine Pfanne auf mittlerer Hitze aufheizen (ich verwende am liebsten meine gusseiserne Crêpes-Pfanne) und die Teiglinge sehr dünn mit dem Nudelholz ausrollen. In der Pfanne von beiden Seiten backen, bis sich die Fladen etwas aufplustern und braune Stellen bekommen haben. Die fertigen Fladen auf einem Teller übereinander stapeln und den Stapel in ein sauberes Küchenhandtuch wickeln.
Sollen die Fladen weich und flexibel bleiben, das Handtuch ein wenig mit Wasser befeuchten.


English Muffins

Heut gab es mal eine kleine Abwechslung im sonntäglichen Frühstück. Seit wir Popovers für uns entdeckt haben, gibt es eigentlich die, aber diese english muffins sind auch nicht zu verachten ;o) In Zukunft wird es wohl doch ab und zu wieder ein wenig Abwechslung auf dem sonntäglichen Frühstückstisch geben ...
Für alle Familien, in denen Sonntags ein erbitterter Kampf um die obere Brötchenseite ausbricht, sind diese Toasties geradezu ideal, da sie quasi 2 identische Seiten haben ;o) ...



Zutaten 450 g Mehl 1 TL Salz
1/2
TL Zucker 1 Paket Trockenhefe
200 ml Wasser
100 ml Milch
Zubereitung
Am Vorabend
Die Hefe mit dem Zucker und der Hälfte des Wassers in einen Becher geben und für 10 Minuten stehen lassen, dann den Rest des Wassers und die Milch hinzufügen.

Das Mehl mit dem Salz vermischen und die Flüssigkeit hinzufügen. Alles gründlich zu einem geschmeidigen Teig verkneten, ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen, dann in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Morgen
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Teig auf die Arbeitsfläche geben, nochmals durchkneten und in 8 Portionen teilen. Die Teiglinge rund wirken, beidseitig gründlich mit Hartweizengrieß bemehlen, nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen und ein Backblech zum Beschweren darauf legen. 20 Minuten so ruhen lassen, dann das Backblech entfernen.

Eine gusseiserne Pfanne auf niedriger Stufe erhitzen und je nach Größe der Pfanne 3-4 Muffins von beiden Seiten jeweils 10 Minuten backen, bis sie schön gebräunt und knusprig sind. Falls die Muffins zu hoch hinaus wollen, einfach einen Teller drauf legen, das hält sie in Schach.
Die fertigen Muffins in ein sauberes Küchenhandtuch wickeln, bis die restlichen Muffins gebacken sind. Noch warm verzehren.
Diese Muffins lassen sich aber auch prima einfrieren und bei Bedarf auftoasten.

Sushi-Basteleien ...

Heut hab ich nich gekocht, heut hab ich gebastelt ;o)
Den Reis hab ich nach meinem Grundrezept für Sushi-Reis hergestellt und dann ein wenig herumprobiert.


gefüllte Reisbällchen


nigiri sushi mit Tamago



futo maki mit Tamago und Avocado


ika sushi (gefüllter Kalmar mit Wakame Algen)



oshi sushi mit Avocado und japanischem Rettich


temari sushi mit Lachs und Gurke